Гід із запуску бару 20 Pillar Plan створила компанія Proof Creative, яка консультує бари, ресторани та готелі по всьому світу.
Посібник складається з 20 «стовпів», які можна застосовувати у будь-якому барі: це зокрема концепція, їжа, напої, команда, сервіс, технології, екологія, атмосфера, дизайн інтер’єру та фінансова модель закладу.
«Є 1001 річ, про яку слід подумати, коли відкриваєш бар. І сподіваюся, що люди зможуть використати цей підхід, щоб стати по-справжньому креативним і придумати цілісні концепції. Багато поту, емоцій і грошей йде на бари, і я сподіваюся, що [цей гід] буде корисним інструментом, щоб скеровувати цю енергію», – коментує Drinks International Джейсон Вільямс, креативний директор Proof & Company, якій належить Proof Creative.
Компанія Proof Creative працює з 2014 року і за цей час допомогла відкрити понад 100 барів. серед них – 28 Hong Kong Street, Atlas та Manhattan у Сінгапурі, які входять до рейтингу 500 найкращих барів світу.
- Раніше Barout розповідав про гід із повернення до барів після карантину від Bacardi.
- Також ми писали про найкращі бари світу 2021 року за версією Top 500 Bars.
- Окрім того, висвітлювали рейтинг Asia’s 50 Best Bars 2021 – перше місце посів заклад Coa в Гонконгу.
Обкладинка: 28 HongKong Street