Перший повноцінний бар Supernova Ballroom запустили засновники екоініціативи Trash Tiki. Відкрили заклад у Торонто, найбільшому місті Канади.
Раніше Іан Ґріффітс і Келсі Ремедж працювали у форматі попапів – тимчасових барів, які з 2016 року вчили барменів ставитися до професії з екологічною свідомістю.
Іронію в назві виділяли як натяк на культуру тікі-коктейлів, для приготування яких використовують багато гарнішів.
Supernova Ballroom – це заклад у будівлі 1920 років, він спеціалізуватиметься на коктейлях на ігристому та диско-тематиці. «Спрітц у руці, вмикайте музику», – кажуть у барі.
Меню закладу розділили на кілька категорій: легкі напої на ігристому, ферментовані коктейлі, твісти на French 75 і напої, власноруч газовані у закладі.
У межах екологічної концепції закладу Supernova Ballroom передаватиме відходи виробництва на зразок шкірок фруктів партнерам-утилізаторам. Спиртні напої заклад закуповуватиме, надаючи перевагу екологічно свідомим бізнесам. Під час тестового режиму у закладі частину прибутків перераховуватимуть на благодійність.
Раніше Barout писав про екологічні підставки під келихи від Lyaness.
Обкладинка: Supernova Ballroom