Заклад «Молодість» відкривають у Києві. Це цілодобовий кафе-бар від засновників Kyiv Food Market Алекса Купера («Люди Купера») та Михайла Бейліна (La Famiglia). Відкриття відбудеться 31 жовтня о 21:00.
Ресторатор Алекс Купер запускає заклад за прикладом формату «Молодость», який почав роботу в Одесі у 2016 році. Утім, заклад за концепцією є іншим, каже Купер. «Це дуже схожий, але зовсім інший заклад. […] По-перше, це інший я. По-друге, це інше місто», – розповідає ресторатор.
«Коли я робив цей проєкт, то думав: “Як би я зробив бар у Берліні?”. Хотілося створити концепцію, яка була б актуальною не лише в Одесі та Києві, а й будь-де. Це не про 90-ті в Україні, це про 90-ті глобально у світі», – додає Купер.
Київську «Молодість» розташували у приміщенні поряд із комплексом Kyiv Food Market. Команда Balbek Bureau вирішила розділити простір висотою 12 метрів на кілька рівнів, найвищим із яких є два контейнери, у яких облаштували бар із контактною барною стійкою.
У меню «Молодості» кілька категорій: «Файно поїсти» (75-139 грн), «Картошка» (59-139 грн), «Супи» (71-85 грн), «Салати» (73-89 грн), «Бутери з дитинства» (75-97 грн), «Чебуреки» (75-79 грн), а також холодні (75-115 грн)і гарячі (79-95 грн) закуски та солодощі (59-89 грн). Наприклад, пропонують «Пельмені на всю стипендію» (109 грн), «Сковорідку картошки, як в общазі» (59 грн) та «Олів’є» (79/89 грн).
Окрім того, у закладі пропонують напої на барі. «У нас не спікізі, тут не буде складних коктейлів. Буде простота: “Налийте-но мені чого-небудь”», – коментує Barout Алекс Купер.
В асортименті, приміром, рислінг від української виноробні «Виноробне господарство князя Трубецького» і домашнє вино. Крім того, пропонують напої власного виробництва: настоянки, пиво та безалкогольні напої на зразок «Дюшесу», «Тархуну» та «Крем-соди».
Також у закладі подають настоянки та наливки власного виробництва. Пропонують напої зі смаками полуниці, вишні, смородини, журавлини та обліпихи. Порцію віддають по 49 гривень, а сет із п’яти – по 199 гривень.
З меню:
Вино домашнє – 49/219 грн
Рислінг «Князя Трубецького» – 79/355 грн
Pinot Grigio – 79/355 грн
Martini Asti – 135/599 грн
Martini Brut – 599 грн
Портвейн – 49/219 грн
Глінтвейн – 75 грн
Пиво «Моя світла молодість» – 59/69 грн
Пиво «Моє темне минуле» – 59/69 грн
Пиво «Вічно тверезий» – 81 грн
Обкладинка та фото: Костянтин Гузенко для The Village Україна