«Образливою» ідею вина без вмісту алкоголю назвав винороб із Нової Зеландії Джон Форрест, який спеціалізується на винах із низьким відсотком міцності. Про це з посиланням на публічний виступ Форреста в Лондоні повідомляє The Drinks Business.
«Думаю, що у Британії дарма намагаються наситити ринок вином із нульовим вмістом спирту. Це показує, що у [виробників] немає усвідомлення того, як працює наука. Індустрія пива може дозволити собі виробляти безалкогольні напої. Але у випадку з вином це не так. Нонсенс – стверджувати, що можна створити безалкогольне вино з усіма характеристиками вина з 14% міцності. Я вважаю, що сама ідея цього є образливою», – заявив Форрест.
Водночас винороб анонсував плани створити власне безалкогольне вино. «Я хочу зробити Marlborough Sauvignon Blanc з нульовим відсотком місності, з усімам характеристиками і характером вина – просто для того, щоб довести, що це можливо», – додає Форрест. Як приклад наводить філософію шеф-кухаря Гестора Блюменталя, який перевинаходить звичні позиції, деконструюючи їх.
- Раніше Barout розповідав про новий заклад ресторатора Ігоря Сухомлина з безалкогольним вином і коктейлями з низьким вмістом алкоголю, а також про «перший безалкогольний продукт дистиляції», який придбали Diageo, темний безалкогольний напій від виробника Jameson, «безалкогольний спіріт» із Шотландії і «безалкогольний міцний напій».
Окрім того, ми писали про безалкогольні версії просеко, Baileys і Negroni, а також джин і ром без вмісту алкоголю. - Також ми розповідали, що половина дорослих американців хотіла б скоротити споживання алкоголю.