Barout пригадує десять інтерв’ю, які ми випустили в 2019 році.
«Розважати публіку я вмію дуже добре»: інтерв’ю з переможницею World Class Ukraine 2019
Анастасія Гота – найкраща бартендерка України 2019 року за версією національного етапу конкурсу World Class 2019. Ми поговорили з представницею Parovoz Speak Easy про інтерактивні елементи у виступі та перший хороший коктейль у житті.
Цитата: «У першу чергу скажу, що для мене це не можливість щось комусь довести. Але поганий той солдат, який не хоче стати генералом».
Андрій Скіп’ян – про барне шоу Barometer 2019
Засновник барного шоу Barometer Андрій Скіп’ян розповів нам про чотири роки шоу, а також наступний етап проєкту.
Цитата: «Наші амбіції – бути номер один в Європі і світі».
Бар «1818» – про перехід на натуральне вино
Руфтоп-бар у Bursa повністю відмовився від конвенційного вина, перейшовши на натуральне, органічне та біодинамічне. Ми запитали, як і навіщо.
Цитата: «Ми поговорили і подумали – чому б повністю не перейти на вина Frank Wines? В Україні досі не було закладів, які повністю перейшли на натуральне вино, а ми любимо бути першими. Тому вирішили спробувати»
Український барменеджер запустив бар у Відні. Ми запитали, як це було
Олексій Костенюк – барменеджер, колишній бренд-амбасадор Diageo і співзасновник бару S34 Haircuts & Cocktails на Воздвиженці. Новий проєкт українського фахівця – заклад Tuya Restaurant, Bar & Lounge, який у центрі Відня відкрили у червні. Ми запитали у барменеджера, як це – налаштовувати бар в Австрії, пропонувати на європейському ринку щось нове і співпрацювати з Еріком Лорінцем.
Цитата: «Не було завдання зробити найкраще, було завдання зробити щось таке, що відрізнялося б від пропозиції на ринку. Власне, думаю, тому мене і запросили на цей проєкт, а не взяли когось із Відня. Тому що людина з Відня відкрила б щось таке, що вже є у місті».
Пітер Дореллі і Сальваторе Калабрезе: бліц-інтерв’ю з живими легендами барної сфери
У Сальваторе Калабрезе та Пітера Дореллі на двох близько 80 років досвіду роботи за баром. Ми запитали Калабрезе і Дореллі про те, куди рухається барна культура.
Цитата: «Коктейлі – це вкрай важливо, це основа. Але люди хочуть більшого. Як їм дати більше? Бармен має випрацьовувати власний унікальний стиль, харизму. Друзі бармени, гості хочуть вас. Не коктейлі, а саме вас».
«Ми маємо бути зразком для всієї індустрії»: інтерв’ю з засновником Athens Bar Show
Бабіс Каідалідіс – засновник, директор та куратор освітньої програми «Афінського барного шоу», однієї з найбільших профільних виставок Європи. Під час відвідування Athens Bar Show ми поговорили з Бабісом про перший ювілей, показники відвідуваності, а також екологічні та соціальні ініціативи виставки.
Цитата: «Ми завжди відштовхуємося від того, що диктує ринок. Якщо проглянути цьогорічну програму, то можна побачити, що 30% всіх семінарів присвячені темі слабоалкогольних чи безалкогольних напоїв. Також ми підтримуємо тему відповідального споживання та екологічної свідомості».
Чому джин став найбільш модним напоєм у світі? Розповідає людина, яка знає про джин усе
Філіп Дафф заснував виробництво Old Duff Genever, відкрив перший у Нідерландах спікізі-бар Door 74 і протягом тривалого часу відповідав за освітню програму найбільшого барного фестивалю світу Tales of the Cocktail. Та найбільш відомий Дафф як ентузіаст і популяризатор джину і женеверу. Ми розпитали його про джин як феномен.
Цитата: «Джин це справді дуже доступний напій – у всіх можливих сенсах. До того ж це напій, який передбачає персоналізацію: наприклад, кожен може обрати гарнір до джину з тоніком на свій розсуд – хай це буде лимон, огірок чи щось інше. Понад те, джин дозволяє підкреслювати свою індивідуальність через напій. Адже є, приміром, група людей, яка п’є джин Hendrick’s – і для них це вже можливість показати свої вподобання, можливість відрізнятися від інших. Це шлях, який уже пройшов віскі і який підхоплюють інші категорії напоїв».
«Від барменів для барменів»: інтерв’ю з Cocktails For You
Едді Рудзінскас та Даніл Невскі з Cocktails For You розповіли нам про мільйон підписників Cocktails For You, подорожі від Мілана до Гонконга та барну культуру Києва
Цитата: «Є багато людей, які могли не чути про Київ. Але, якщо вони приїдуть сюди, то будуть здивовані, скільки тут хороших барів – за три дні все не подивишся. До того ж у вас постійно відкриваються нові хороші бари. Ми приїжджаємо двічі-тричі на рік – і щоразу з’являється хоча б два-три нові бари».
Це нова співпраця Hennessy з сучасним художником. Ми поговорили з її автором Феліпе Пантоне
Hennessy періодично співпрацює з сучасними митцями, надаючи їм можливість оновити візуальний складник обмеженої серії Very Special. Наступним митцем став Феліпе Пантоне – ми запитали в аргентинського іспаня про співпрацю з брендом і його підхід до вуличного мистецтва.
Цитата: «Це перший випадок, коли Hennessy дозволив комусь внести корективи у лого бренду. Я дуже щасливий, що нам вдалося це зробити».
«Ще ніколи люди не пили стільки односолодового віскі»: інтерв’ю з бренд-амбасадором Benriach
Стюарт Б’юкенан – глобальний бренд-амбасадор виробників односолодового віскі Benriach, Glendronach і Glenglassaugh. Ми запитали, як виробники односолодового адаптуються до сучасного ринку та як барна культура впливає на розвиток категорії
Цитата: «Я впевнений, що запит на якісне віскі буде завжди».