Першу автентичну китайську горілку байцзю виготовили і почали продавати у Великій Британії. Виробник Thompson’s дистилював байцзю, використовуючи зернову культуру сорго, вирощену на території Сполученого Королівства.
«Байцзю – це найбільш популярний міцний напій Китаю, але він не знайомий британській аудиторії. Ми хотіли відкрити цей смак із чіткими нотами умамі та солоду для цього ринку, поєднавши китайські традиції та британські наукові методи», – розповідають виробники. Додають, що присвятили обмежену серію байцзю 70-й річниці заснування Thompson’s і майбутньому китайському Новому року.
Thompson’s ферментував зерно, повторюючи традиційні методи приготування байцзю в лабораторних умовах. Для досягнення бажаного смакового профілю та аромату у процесі використали ферменти за допомогою фахівців із English Spirit Distillery.
Замовити байцзю можна на сайті Thompsons’. Виробник радить куштувати байцзю у маленьких склянках, а також використовувати для приготування коктейлів.
Родина Томпсонів уже протягом кількох поколінь займається вирощуванням овочів в графстві Ессекс, зокрема постачаючи овочі для китайської діаспори у Британії.
- Раніше Barout розповідав про рейтинг найдорожчих алкогольних брендів світу, у топ-четвірці яких виявилися чотири виробники байцзю.
- Також ми писали про мільярдні продажів виробника байцзю Moutai.
- Також ми розповідали про продажі байцзю в інтернеті.
Обкладинка: Thompson’s