Кафе-бар Barkada відкрили на Гончара

Кафе-бар Barkada почав роботу в тестовому режимі на вулиці Гончара. У закладі пропонують сніданки, обіди та коктейлі. Відкрила його родина Ілля Пухальського, який має досвід роботи в «Бар / 13» і The Cinematographer’s Party.

«Це для нас сімейний бізнес, його фінансують мої батьки», – розповідає співзасновник Пухальський. «Ми працюємо в сфері управління продажами, але давно хотілося відкрити власний заклад і вкласти гроші в бізнес, який приноситиме задоволення», – каже співвласниця Світлана Скрипка.

У закладі на колишній локації книгарні «Палатка» та магазину сувенірів «Бостон» пропонують страви з меню, яке називають «простим, зрозумілим і знайомим». Наприклад, пропонують великі плато, розраховані на компанії, а також страви на зразок картопляного пюре з курчам у вершковому соусі з курагою й трюфельною олією (120 грн) і броколі з копченим тофу, мигдалевими пластівцями та пармезаном (105 грн).

Співвласник Пухальський відповідає за заклад як бар-менеджер, але коктейльну карту Barkada допомагав запускати Дмитро Костомаров (The Cinematographer’s Party). Ставку вирішили зробити на демократичні ціни, власне виробництво кордіалів і сиропів, а також твісти на класичні коктейлі.

 З коктейльної карти

Mango Bellini – 110 грн

Bitter Grapefruit – 115 грн

Caesar Gimlet – 120 грн

Camomile Field – 120 грн

Stoli Mule – 120 грн

Apple Derby – 135 грн

Supreme Choices – 140 грн

До прикладу, пропонують Caesar Gimlet (120 грн) і Mango Bellini (110 грн) – варіації класичних коктейлів. Лідером продажу в тестовому режимі називають Apple Derby (135 грн) з бурбоном, настояному на яблуках, і червоним вермутом. Готують також класику – від 130 до 145 гривень за змішаний напій. Пропонують і вино й сидр – від 65 до 145 гривень за келих від дистриб’ютора Wine Hunters.

Окрім того, Barkada має підвальне приміщення з прихованим входом, у якому навесні планують відкрити окремий бар у форматі «рюмочная» – з чистим алкоголем.

Обкладинка та фото: Євген Карєв для The Village Україна