Заклад Blanke City Bistro почав роботу біля НСК «Олімпійський» у Києві. Формат визначають як «французько-італійське міське бістро».
«Наше міське бістро – справжня атмосфера, збалансоване меню, де кожен знайде для себе щось смачне та зможе спробувати свіжі продукти з нашої буйволиної ферми, якими ми дуже пишаємось», – розповідає засновниця Алла Зінкевич.
Особливістю закладу називають «страви на основі молочної продукції екзотичних чорних буйволиць з власної ферми під Києвом». На фермі TASbio виробляють молоко, що використовують для приготування сирів, йогуртів і морозива, а також страв, коктейлів та десертів.
Наприклад, у меню кілька видів пінци й пасти, а також цвітна капуста з кунжутно-горіховим соусом та фундуком (160 грн) та качине філе з вишнею і гарбузовим пюре (350 грн).
Серед коктейлів Blanke City Bistro – класичні та авторські поєднання. «Моїми основними завданнями під час створення коктейльної карти було зберегти зрозумілі та сезонні поєднання. І водночас відійти від тривіальних поєднань, створивши щось дійсно витончене. Те, за чим наші гості хотіли б повертатись знову», – розповідає Barout бар-менеджер закладу Андрій Щурко.
Приміром, готують Andriivskyi Fizz (180 грн) з джином, молоком буйволиць та цитрусовим і динним лікерами. Також з молоком буйволиць готують твіст на Ramos Gin Fizz.
З коктейльної карти:
Apple Peach French 75 – 180 грн
Berry Kir Royal – 150 грн
Cilantro Melon – 180 грн
Rum Punch – 210 грн
З меню:
Бурата з персиком і фісташками – 320 грн
Салат з ванільними томатами та копченою рикотою – 165 грн
Пате з малиновим желе – 135 грн
Пінца з Ніцци – 265 грн
- Раніше ми висвітлювали 7 барів, які відкрили в Києві у вересні.
- Також ми розповідали про новий бар «19|20» у Дніпрі, а також заклад The Ditch у Харкові та 12 Monkeys, «13/19» і «Закат» в Одесі.
Обкладинка та фото: Blanke City Bistro