Заклад Negroni Aperitivo Bar почав роботу на вулиці Ярославів Вал у Києві. Це перший заклад у місті від команди одеського коктейльного бару Zelda Bar, найкращого бару України 2020 року за версією ресторанної премії «Сіль».
Negroni Aperitivo Bar спеціалізується на заздалегідь приготовлених коктейлях, які гостям подать з кранів. «Спочатку гості обережно ставляться до напоїв із крана, з цим пов’язано багато стереотипів. Але в нас великий досвід переконувати людей у протилежному, зокрема в Zelda Bar і Fizzy»», – розповідає засновник Вадим Целух. До того ж у такий спосіб напій має стабільну якість, а гості отримують замовлення максимально швидко, додають в закладі.
«Чому саме Negroni? Це надзвичайний коктейль, його смак ні з чим не порівняти й нічим не зіпсувати. Він водночас максимально простий і з глибиною для нескінченної кількості варіацій», – каже бартендер із 25-річним стажем Василь Шилофост, який разом із командою Zelda Bar організовує процеси Negroni Aperitivo Bar на запуску.
Власники розробили формат спільно з італійським виробником Negroni Antica Distilleria, із яким співпрацюють як із постачальником.
Основна позиція Negroni Aperitivo Bar – класичний Negroni. Порцію у 120 мілілітрів із крана віддають по 90 гривень, стільки ж коштує і Boulevardier. «Negroni чи Boulevardier? Це вічне запитання! Я раджу не обирати, а дивитися за настроєм», – відповідає бартендер Шилофост.
Також у меню закладу є розділ «Коктейлі на кожен день»: по 90 гривень продають, наприклад, Americano, Garibaldi та Milanese Gin & Tonic. У розділі «Спрітц» також коктейлі по 90 гривень, але на основі ігристого: Negroni Spritz, Venetian Spritz, Hugo з бузиновим аперитивом і безалкогольний спрітц. Також віддають тихі й ігристі вина з кранів від 50 гривень за порцію.
З коктейльної карти:
Negroni – 90 грн
Boulevardier – 90 грн
Americano – 90 грн
Garibaldi – 90 грн
Negroni Spritz – 90 грн
Venetian Spritz – 90 грн
Rosita – 90 грн
Hugo – 90 грн
Mezcalino – 200 грн
Truffledino – 200 грн
Venetian Sour – 200 грн
Розташований заклад на розі вулиць Ярославів Вал та Івана Франка. Починають роботу з 15:00, згодом планують ввести «похмільні сніданки».
Negroni Aperitivo Bar підготували коктейлі для самовивозу та доставки, доставляють їх у тубусах, а чотири порції коштують 300 гривень.
- Раніше ми висвітлювали бари, які відкрили в Києві за 2020 рік.
- Також Barout розповідав історію коктейлю Negroni.
Обкладинка та фото: Марго Дідіченко