Коктейльний бар «Вогник» почав роботу на вулиці Московській в колишньому приміщенні заводу «Арсенал». Це заклад, який відкрили власники нового нічного клубу «Арсенал XXII», розташованому в сусідньому приміщенні.
«Нам дуже не вистачало хорошого майданчика в центральній частині Києва, бо всі останнім часом концентрувалися на Подолі. Хочемо виправити це завдяки безпечності простору, співпраці з київською електронною сценою та запрошенню крутих закордонних артистів», – розповідає маркетинг-директор Андрій Титаренко.
Концепцію закладу визначають як «бар дивних людей»: у закладі розповідають, що і «Арсенал XXII», і «Вогник» позиціюють як safe spaces, тому раді всім проявам самовираження, але заради цього залишають за собою можливість обмежувати вхід. «У нас буде весело та шумно, а ще безпечно для всіх. До того ж у Києві з цим зараз дефіцит», – каже Титаренко.
Коктейльну карту «Вогника» розробив старший бартендер Віталій Колпачієв, який має досвід роботи в Alchemist Bar і Hendrick’s Bar. «Ми хочемо тут дивувати людей; думаю, це добре поєднується з моєю креативністю. Продовжуємо розвивати карту, акцент будемо робити на сезонні інгредієнти», – розповідає Колпачієв, який нещодавно також запускав Platz Bar. Додає, що за барну систему відповідав Костянтин Полуянович (Hendrick’s Bar, Bar Trigger).
Серед іншого радить коктейль Before Breakfast (220 грн) із ромом, настояним на кокосі, лаймовим фрешем і журавлиною: йогуртовий напій, який легко п’ється. Ще одна рекомендація – хайбол Refresher (200 грн), у якому свіжість забезпечує іспанське ігристе кава. Також у карті авторські коктейлі (наприклад, Casablanca із тропічним твістом на текілу) й твісти на класику (Negroni, French 75, Old Fashioned). Наразі коктейлі віддають по 200–240 гривень, після виходу з режиму тестування ціни можуть змінити.
З коктейльної карти:
Moulin Rouge – 200 грн
Pears Milk – 200 грн
Fleur Royal – 200 грн
Spiced Kiss – 220 грн
Casablanca – 220 грн
З меню:
Сардини в чилі-олії – 125 грн
Овочевий салат із копченим крем-сиром – 120 грн
Мелт із тунцем – 215 грн
Куряче філе під сирним соусом і зеленим салатом – 189 грн
Шеф-кухар «Вогника» – Богдан Лазоренко, який запускав необістро «Асамблея» і залишається бренд-шефом проєктів Assembly Restaurants (Pure & Naive). «Передусім я відштовхуюся від того, щоб було смачно, – каже Лазоренко, який раніше працював у закладах 11 Mirrors i «Рибний базар», а також ресторанах Швеції та Литви. – Але, звичайно, адаптували меню для потреб бару: зі стравами на компанію, закусками тощо. До того ж формат закладу дозволяв погратися зі смаками: у нас тут «дикі танці» не лише на діджей-сетах, а й на кухні».
«Вогник» розташований у підземній частині заводу «Арсенал» XVIII століття, що має статус пам’ятки архітектури. Візуальний центр приміщення – натюрморт завдовжки в чотири метри від Олександри Чичкан, який повісили над барною стійкою. Мисткиня зобразила бенкет мавп, виділивши кожну деталь, завдяки фірмовій техніці колажу.
- Раніше ми висвітлювали 7 барів, які відкрили в Києві навесні.
Коли:
18:00–01:00 (з неділі до четверга), 18:00–06:00 (п’ятниця та субота), понеділок – вихідний
Де:
м. Київ, вулиця Московська, 8
Обкладинка та фото: Євген Карєв для The Village Україна