Через зміни клімату виробники шотландського віскі щороку втрачатимуть близько 27 мільйонів фунтів стерлінгів, йдеться у дослідженні бренду Highland Glengoyne та Університетського коледжу Лондона.
Як пише The Spirits Business, зниження опадів та підвищення температури вплинуть на врожаї ячменю.
За даними дослідження, уже у 2018 році літні посухи зупинили виробництво на винокурнях в Айлі, Пертширі та Спейсайді. А до 2050 року літні посухи відбуватимуться частіше – кожні 20 років замість 40.
Зміни клімату також вплинуть на смаковий профіль шотландського віскі – наприклад, підвищення температури повітря і води може призвести до менш ефективного охолодження на винокурнях. Це своєю чергою вплине на характер, консистенцію та якість напою.
- Раніше Barout розповідав про новий центр Moet Hennessy для екологічних досліджень, екологічні ініціативи Absolut Vodka і Pernod Ricard та програму стійкості Beam Suntory.
- Також ми писали про перше виробництво бурбону без вуглецевого сліду від Bulleit, про перехід Suntory на відновлювальну електроенергію до 2022 року, а також про запуск заводу з виробництва біомаси від бренду горілки Belvedere.
- Окрім того, висвітлювали екологічну пляшку від Absolut та Carlsberg, екологічний гороховий джин та «перший вуглецево негативний» ром у США та перший бренд з пляшками з переробленого пластику від Diageo.