Британські зіркові бармени Джо Скофілд та Даніель Скофілд відкривають бар Atomeca – уже другий свій заклад у Манчестері. Заклад почав працювати 21 травня, пише видання Class Bar Magazine.
Atomeca позиціонують як винний та коктейльний бар і називають його формат «European drinkery». У цьому проєкті брати Скофілд об’єдналися з Джеймсом Брендвудом, який раніше працював сомельє в Rockpool Bar & Grill в Австралії.
Бар Atomeca розташований неподалік Schofield’s Bar, який у квітні запустили брати Скофілди. Це перший проєкт, де брати є водночас власниками та бар-менеджерами.
Можливість відкрити бар на площі Дінсгейт у Манчестері з’явилася тоді, коли брати Скофілди шукали приміщення для свого першого бару. І хоча місце не відповідало їхній концепції, бармени використали можливість, щоб відкрити на місці інший заклад.
Неймінг Atomeca пов’язаний з історією Манчестера. «Назва є референсом до відкриття науковцем Ернестом Резерфордом розщеплення атома в нашому рідному Манчестері. Ми усі троє народилися на околицях Манчестера, тому для нас було важливо мати назву, яка б пов’язувала нас усіх і при цьому відповідала концепції [закладу], який є досить маленьким та компактним», – розповів виданню Даніель Скофілд.
В алкогольній карті представлені вина європейських незалежних виробників, аперитиви та коктейлі, зокрема твіст на Negroni Sbagliato та Picon Biere.
Джо Скофілд працював у барах American Bar у Лондоні та Tippling Club у Сінгапурі, а Даніел – у Coupette (Лондон) і Little Red Door (Париж). Також вони є авторами книги “Schofield’s Fine and Classic Cocktails”.
- Раніше Barout розповідав про книгу братів Скофілдів «Schofield’s Fine and Classic Cocktails».
- Також ми висвітлювали новий бар від власників Lyaness.
Обкладинка: Atomeca