Коктейльний бар Schofield’s Bar почне роботу в британському місті Манчестер 14 квітня. Це новий заклад зіркових бартендерів Джо Скофілда та Даніела Скофілда.
Джо Скофілд працював у барах American Bar у Лондоні та Tippling Club у Сінгапурі, а Даніел – у Coupette (Лондон) і Little Red Door (Париж). Також вони є авторами книги “Schofield’s Fine and Classic Cocktails”. Заклад Schofield’s Bar – перший проєкт братів, у якому вони є водночас власниками та бар-менеджерами.
«Під час роботи над запуском ми надихалися легендарним барами майбутнього. Ми будемо готувати хороші коктейлі, але будемо не лише коктейльним баром – наприклад, у нас чудова винна карта, вибір міцних напоїв і пива, а також британські тапас із локальними ковбасами й сирами», – розповідає виданню Class Bar Magazine Джо Скофілд.
Основою коктейльної карти є 12 класичних коктейлів: Bellini, Bloody Mary, Clover Club, Daiquiri, Gin Fizz, Irish Coffee, Martini, Manhattan, Negroni, Old Fashioned, Penicillin і Sazerac. «Ми подумали – навіщо подавати один фірмовий напій, якщо можна створити 12 коктейлів, які ніколи не змінюються та створені відповідно до наших найкращих здібностей?», – додає Джо Скофілд.
Брати Скофілди додають, що класичні коктейлі готуватимуть за традиційними рецептурами та методами. «Усі наші напоїв створені класичним способом: ми не використовуємо лабораторне обладнання на зразок роторних випарювачів і центрифуг», – додає Даніел Скофілд. Окрім того, в меню буде 12 напоїв, що змінюватимуть відповідно до сезону.
Schofield’s Bar розташований у колишньому приміщенні пабу The Old Grapes. Бар працюватиме протягом усього дня, а не лише у вечірньому режимі. У приміщенні близько 70 посадкових місць, також у закладу є літній майданчик.
- Раніше Barout розповідав про книгу братів Скофілдів.
- Також ми висвітлювали нові бари від власників Lyaness і Ремі Саважа.
Обкладинка: Schofield’s Bar