Повністю органічне виробництво спиртних напоїв запустив американський виробник Tattersall Distilling.
Компанія зі штату Міннесота заснована фермером у четвертому поколінні Дейлом Андерсоном. Виробник наполягає, що сам вирощує зернові культури і використовує органічні методи вирощування пшениці, ячменю та кукурудзи. Із зернових Tattersall виготовляє горілку та віскі, а з кукурудзи – джин, аквавіту і лікери.
Новий продукт Tattersall – повністю органічна горілка. Для її приготування використовують виключно органічні продукти та принципи безвіходного виробництва. Повторно використовують не лише зернові культури, а й воду.
Більшість продуктів, включно з діжками для витримування спиртних напоїв, компанія вирощує самостійно або підтримує місцевих виробників, розташованих у радіусі 100 миль від штабквартири. Також Tattersall підтримує відновлювальне виробництво, компостуючи харчові відходи, а також одноразові чашки і трубочки. Відходи виробництва зернових культур виробник зберігає у силосній ямі й передає місцевим фермерам, які годують ними свиней.
Окрім того, за допомогою Університету Міннесоти фермери експериментують із багаторічними культурами жита.
- Barout уже розповідав про екологічні ініціативи Absolut Vodka і Pernod Ricard, а також горілку з повітря» й бренді, повністю створене з відходів яблук.
Обкладинка: Tattersall