Винний бар і магазин вина «Енотека Барвінок» почав роботу на Бессарабці у межах фудхолу Bro Market від засновників Mimosa Brooklyn Pizza та Fish & Pussycat Ігоря Сухомлина та Валерія Гальперіна.
«Любимо вино, п’ємо його і качаємо у всіх наших закладах», – каже співзасновник Сухомлин.
Відкрили заклад спільно з дистриб’ютором вина Roots, який спеціалізується на органічному та натуральному вині. Магазин пропонує понад 100 позицій вин від невеликих господарств Іспанії, Італії, Франції, Португалії, Німеччини, Австрії та України.
«Ціни магазинні без ресторанних приколів. Хочеш – купуй додому чи на пікнік. Хочеш – випий на місці», – коментує Сухомлин. Додає, що щодня пропонують щонайменше десять позицій вина.
Наразі у винній карті позиції від 57 гривень за 100 мілілітрів у келиху. Наприклад, «Шардоне» з Австрії (87 грн за 100 мл), «Совіньйон Блан» із Португалії (72 грн за 100 мл) та натуральне ігристе Pet-Nat Piu Piu (106 грн).
До вина пропонують закуски, які підготував шеф-кухар кафе «Чайка» Олег Шкапенко. Серед сетів – брускети, антипасті та бурата.
З меню:
Антипасті з трьох видів салямі, сезонні ягоди – 79 грн
Диня «Кантулупа» з хамоном, виноградний соус – 128
Брускета з сиром «Толеджіо», груша, джем з айви – 140 грн
Моцарела, радіккіо, гранатовий сироп, карамелізований горіх – 78 грн
Капрезе з печеними томатами, м’ятний песто – 98 грн
Моцарела з обпаленим абрикосом і травами – 75 грн
Бурата, порей в виноградному сиропі – 138 грн
Бурата, підкопчений вишневий конфітюр, горіхи – 105 грн
- Раніше Barout розповідав про тренд на винні бари в Україні.
- Також ми пояснювали, що таке натуральне, органічне та біодинамічне вино.
- Раніше ми розповідали про 10 нових барів у Києві та висвітлювали відкриття винних барів Pure & Naive, «Синичка» і Biologist Terrace.
- Окрім того, висвітлювали новий бар у Харкові The Ditch, «19|20» у Дніпрі, а також заклади 12 Monkeys, Flacon, «13/19» і «Закат» в Одесі.
Обкладинка та фото: «Енотека Барвінок»