Епізод подкасту Bartender At Large з керівниками найкращого бару світу 2020 року за версією The World’s 50 Best Bars записав ведучий Ерік Кастро. Послухати епізод можна на платформах Apple Podcasts і Google Podcasts.
Гостями Bartender At Large стали директор міксології Connaught Bar Агостіно Перроне, старший міксолог Джорджіо Барджіані та заступниця бар-менеджера Маура Мілья. Записали інтерв’ю наступного дня після визнання бару найкращим за версією The World’s 50 Best Bars, також до розмови приєднався редактор премії Марк Сенсом.
«Рейтинг [The World’s 50 Best Bars] публікують вже понад десятиліття, і щоразу Connaught Bar представлений у списку. Ви йшли до першого місця в списку протягом тривалого часу, але постійно були в рейтингу. Подібна стабільність – це щось нечуване у барному світі. Адже традиційний цикл роботи бару та команди – близько трьох-п’яти років», – представляє розмову ведучий Ерік Кастро.
«У нас немає особливого секрету. Просто ми знайшли місце, де наша команда має можливість розкривати потенціал гостинності, де ми можемо і раді працювати протягом тривалого часу», – коментує Аго Перроне.
У подкасті італійська команда бару в лондонському готелі Connaught розповідає про тривалий процес роботи та збереження колективу, баланс між традиціями та інноваціями в коктейльній карті та гостинність у барній сфері.
- Раніше Barout розповідав про найкращі бари світу 2020 і 2019 року за версією The World’s 50 Best Bars і найкращі бари Азії за версією The World’s 50 Best.
- Також ми писали про другу пів сотню рейтингу та окремі нагороди цьогорічної церемонії: найбільш гостинний бар, бар, за яким треба стежити, і найкращий бармен.
- Окрім того, висвітлювали переможців Spirited Awards 2019, а також найкращі бари року Великої Британії та Скандинавії.
Обкладинка: Connaught Bar