Ігристе саке у співпраці з японським виробником Shichiken випускає зірковий шеф-кухар Ален Дюкасс. Монегаскський шеф, який розвиває близько 30 ресторанів в одинадцяти країнах, розробив концепцію саке разом із винокурнею з регіону Яманаші.
«Японська кухня та саке продовжують здобувати міжнародне визнання, тож шефи-інноватори інтегрують японські інгредієнти в французьку та італійську кухню, відкриваючи новий простір кулінарного мистецтва. У цьому випадку прекрасну симфонію смаку створили Shichiken та шеф Ален Дюкасс», – розповідають виробники.
Дюкасс працював над проєктом разом із шеф-сомельє його паризького ресторану Alain Ducasse au Plaza Athenee Жераром Маржоном. «Душа й натхнення цього напою завдяки Алену Дюкассу походить із Середземномор’я, у Маржона ж було бажання поєднати його із духом регіону Яманаші», – додають виробники.
Компанія Shichiken вважається популяризатором ігристого саке, першу серію в категорії виробник запустив у 2015 році. Досягають цього ефекту завдяки повторному процесу ферментації в пляшці після витримування в бочках із дерева сакури.
Напій уже надійшов у продаж в Японії, вартість пляшки – 55 доларів.
- Раніше Barout розповідав про напій hard seltzer від шеф-кухаря Ґордона Рамзі і співпрацю виробника рому Diplomatico із шефом Майклом Саймоном.
- Також ми писали про джин від зіркового шефа Марко П’єра Вайта.
Обкладинка: Shichiken