Сьогодні, з різницею в 5-6 годин з Європою відбулась церемонія The World’s Best Bars 2023, спонсорована компанією Perrier. Церемонія була заснована у 2009 році і з тих часів стала тим самим “bucket list”, потрапити до якого мріє переважна більшість барів з усього світу. З 2009 до 2022 року кубок лідера кочував з США до Великобританії, і назад. Та 2022 рік привернув увагу всього світу до Європи, а саме Барселони, адже перше місце зайняв бар Paradiso, який свого часу шокував всіх барних поціновувачів подачею авторських коктейлів.
Минулого року, окрім Paradiso, до топ-10 потрапили ще 2 барселонські бари, перетворюючи Барселону в одну з коктейльних столиць.
Цього року Барселона залишилась у світлі софітів, адже на першу сходинку піднявся коктейльний бар Sips, під керівництвом Сімоне Капорале та Марка Альвареса. Paradiso втримались у першій п’ятірці, опублікувавши щиру подяку усій команді та гостям, які віддані культурі бару.
№1. Sips (Барселона)
Sips – це інтимний бар з приємною напівтемрявою та сучасними техніками, що використовуються в Sips-лабораторії. Бар дещо руйнує стереотипи, адже у нього навіть немає справжнього бару, за яким могли б сидіти відвідувачі. Сидячи за столиком можна спостерігати, як команда міксує коктейлі навколо барного острівця в центрі простору, а потім спілкується з гостями, демонструючи максимально персоналізований підхід.
Бар не резервує столики, тому часто за місце в барі доводиться “заплатити” очікуванням.
Подача коктейлів також вражає, адже, окрім гарнішу, що іноді наноситься на сам келих, Марк та Сімоне створили потужні колаборації з місцевими майстрами щодо посуду, в якому подаються коктейлі. Келих у вигляді рук, неймовірні келихи та посудини з травами для особливого арома-досвіду — все це змушує дістати телефон і почати фільмувати свій досвід.
Топ-5 найкращих барів включили ще 2 європейські бари, 1 бар з Нью-Йорку та 1 бар з Мексики.
№2. Double Chicken Please (Нью-Йорк)
Double Chicken Please — коктейльний бар з Нижнього Іст-Сайду, натхненний дослідженням і експериментами із традиційними напоями та стравами. Double Chicken Please пропонує винахідливі крафтові коктейлі, які деконструюють, переосмислюють і надають форми рідин культовим стравам, таким як: японська локшина, холодна піца, пиріг з лаймом, нью-йоркський салат з буряком, рис з манго.
№3. Handshake Speakeasy (Мексика)
Handshake Speakeasy — справжній спікізі-бар у модному районі Колонія-Хуарес, виконаний у дизайні з темних тонів, мармуру та латуні. Інтер’єр середини століття кидає виклик барному меню, яке точно цілиться в майбутнє. Команда активно використовує молекулярну міксологію, поєднуючи несподівані смаки.
№4. Paradiso (Барселона)
Paradiso запрошує зайти до бару через холодильник магазину пастрамі. Хоча ви легко знайдете його, орієнтуючись на чергу ззовні. Валюта цього бару — це “вау-ефект”, який точно викликає і вигнутий дерев’яний бар в стилі Далі, і подача коктейлів, і прихована барна кімната за дверима вбиральні.
Тут можна їсти кавові хмарки, гратися з лазером, пити коктейль з доповненою реальністю та побачити найбільш заморожений Dry Martini. Також біля бару є спеціальна лабораторія, яка несе місію sustainability та перетворює барні “відходи” у костери, обкладинки для меню та предмети інтер’єру.
№5. Connaught Bar (Лондон)
Connaught Bar — неймовірний бар при готелі, що пропонує вишукані напої та елегантну гостинність. Тут Сonnaught Bar є взірцем. Блискучий кубістичний декор, текстуровані стіни з платиновим сріблястим листям та холодна сіра барна стійка створюють стильний вайб. Високу планку роботи бару забезпечує тріо лідерів: Агостіно Перрон, Маура Мілія та Джорджіо Баріджіані. Кажуть, тут треба пити Dry Martini, а ще скуштувати коктейлі з розділу “Шедеври бару”, що включає бенгери з останніх 15 років існування Connaught.
Цього року у список 50 найкращих барів не було включено жодного бару з України. Але віримо, що наступний рік буде не лише роком національної перемоги, але й роком коктейльних тріумфів!
Повний перелік всіх переможців залишаємо тут.